10月10日に誕生日を迎えた、AneCan美容専属モデルの近藤しづかさん。前回は、笑顔の裏に隠された意外な過去を話してくれましたが、今回はフードコーディネーターなど様々な資格を持つ近藤さんに、注目の食材や女性におすすめの食材などを聞いてみました。
★1回目はコチラ→ AneCanモデル近藤しづか、祝30歳！誕生日記念独占インタビュー
Woman Insight(以下、WI) たくさんあるレパートリーの中から、近藤さんの得意料理をひとつだけ教えてもらえますか？
近藤しづかさん(以下、近藤) しょうが焼き！……って簡単すぎますか？(笑) どうしよう……何でも得意だからなぁ、なんて(笑)。あ、グラタンは得意です。具は、エビ、きのこ、玉ねぎ……シンプルイズベスト！ もちろんホワイトソースから作ります。母の影響で昔からレトルト食品などは食べてこなかったので、口に入れる物はできるだけ自分で作るようにしてます。
WI ストイックに食事制限はしていないそうですが、食べる物を厳選したり、気をつけていることは多そうですね。
近藤 そうですね。食べる物で身体も心も変わると思うので、なるべくフレッシュなものを食べるようにしています。例えば魚をさばくときに頭を落としたり、内臓を出したりして、“命をいただいている”というのを実感するんですね。自分で一から料理していると、生きるためのパワーとなる栄養をたくさんいただいているのがすごくよくわかります。
WI そのうち、家庭菜園みたいに、食べる物を食材から自分で作る……というところまで突き詰めそうな感じですが、何かご自宅で作られてますか？
近藤 今ハーブとかバジルは作っていますが、本格的な家庭菜園はしていないです。本当はやりたいんですけど……。庭を作ったら、ニワトリとか飼いたいです(笑)。おばあちゃんになったらやりたいなぁ。仕事で地方の農場に行って、愛情込めていろいろ作ったり、育てたりしている話を聞くと、食べ物を粗末にできないし、感謝していただかないとって思います。
WI 近藤さんが最近注目している食材は何がありますか？
近藤 「ケール」です。青汁に使われているイメージですが、海外では、シーザーサラダとか、ケールチップスでいただくこともあります。ケールチップスはオーブンで作るんですけど、ちょっとコツが必要で作るのが難しいんです。苦みはありますが、おひたしでも美味しいかも。栄養価が高いので、日本でも、いろんな調理法で食べる機会が増えるといいですね。
WI では、特に女性が積極的に摂るといい食材はありますか？
近藤 私、女性のための料理もたくさん提案したいと思っているんです。女性の身体って、生理があったり、年齢によって変化したり、複雑ですよね。女性の身体は特に“血液”に関係することが多いので、鉄分を摂るために「ひじき」がおすすめ。ごはんや、ハンバーグに混ぜて食べるといいですよ。あとは「味噌」！ 私、味噌を自分で作っているんです。完成するまでに半年、その間、細かく手入れが必要なので作るのは大変ですけどね。でもイタリアにいるとき、お母さんが納豆や味噌、豆腐も手作りしていたので、その影響で私も自然と作るようになりましたね。
納豆や味噌、豆腐など“大豆”を使った食品は、イタリアでなかなか手が入らないので、近藤さんのお母さんは手作りしていたようです。その影響とはいえ、お味噌を自分で作っているなんて驚きです！ 余談ですが、近藤さんが普段積極的に摂るようにしてる食材は、「サーモン」だそう。「“食べる美容液”のような食材。アンチエイジングにも、視力アップにも良いって言われていますよね。ごま油とオニオンスライスと一緒に、とか、私は、生で食べることが多いです」と、教えてくれました。次回は、美容モデルとして気をつけていること、そして“理想のママ像”についても聞いてみました。（さとうのりこ）
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