◆飲むクレンズスープ
・美肌スープ［左上］
ほうれん草にはビタミン類、鉄分、葉酸といった女性にうれしい成分が。
ビタミン類は、A・C・Eが豊富で、体がさびるのを防いで若々しさをキープしてくれます。赤血球を作る鉄分や葉酸には、肌をくすみにくくする役割も。
【材料】1人前
ほうれん草・・・40g
長ねぎ・・・15g
玉ねぎ・・・30g
豆乳・・・130cc
塩麹・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1／2
ピンクペッパー5粒
【作り方】
1.ほうれん草、長ねぎ、玉ねぎをそれぞれ粗みじん切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、“1”を入れてしんなりするまで炒める。
3.塩麹を加えてさらに炒め、ミキサーにかけてなめらかにする。
4.“3”を鍋に戻し、豆乳を加えて温める。
5.器に注いだら上にピンクペッパーを散らす。
・デトックススープ［右下］
肝臓には、体に不要な物質を排出する機能があります。正常に働かないと肝臓に脂肪がたまりやすく、太る原因に。
ビーツは、成分のベタインとポリフェノールが肝臓をキレイに、そして強化する役割がある注目食材。
【材料】1人前
ビーツ・・・100g
にんじん・・・50g
しょうが・・・5g
みそ・・・小さじ2
塩麹・・・小さじ1
市販のチキンブロス・・・54cc
豆乳・・・200cc
オリーブオイル・・・大さじ1／2
【作り方】
1.ビーツとにんじんをせん切りにし、ラップに包んで電子レンジで約3分加熱してやわらかくする。
2.しょうがはみじん切りにする。
3.鍋でオリーブオイルを熱したら、しょうがとビーツ、にんじん、チキンブロスを炒める。
4.“3”をミキサーにかけ、ペースト状にする。
5.“4”を鍋に戻して火にかけ、豆乳を加えてのばし、みそと塩麹で味を調える。
簡単に作れて満腹感があるスープクレンズは、ダイエットに悩む女子の強い味方ですね。美味しく食べて、体の中からきれいになりましょう！（松本美保）
『美的』2016年6月号（小学館）
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