冬はカニ！茹でて、焼いて、鍋にして…今すぐ行きたい「カニ料理」の名店3選

◆無言になって甘い身とミソを味わう幸せメニュー『ふくい、望洋楼』（表参道）

明治時代に創業した福井・三国温泉の料理旅館「望洋楼」が手がけるレストラン。福井の古民家を移設した空間にはカウンター、テーブル席、個室があり、さまざまなシチュエーションでの利用が可能となっています。

カニ以外の一品料理、ソースカツ丼や越前そばなどカジュアルな単品メニューや和食コースもありますが、冬場は越前ガニが主役。玄関先の生簀では福井で水揚げされ、目利きによって選ばれた活越前ガニが出番を待ちます。

「越前ガニフルコース」は刺身、しゃぶしゃぶ、甲羅焼き、ゆでで1人1杯分のカニが出るほか、前菜など料理数品、甘味付きで予約は2名からとなっています。

ちなみにカニの価格は時価。越前ガニ（雄）は500gから1.3kgの￥87,963～、1.3kg以上の「極」￥111,112～（5日前までに要予約、漁の状況にもよるので応相談）など、重さで7段階の価格にわかれ、胴とミソは焼いて提供されます。他の部分はゆで、焼き、刺身と調理法を選べます。

「越前ガニ（雄）」写真は500gのゆで、￥27,778～。11月6日から3月末までの限定メニューとなっています。

【店舗情報】

「ふくい、望洋楼（ふくい、ぼうようろう）」
住所：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1F
電話：03-6427-2918
営業：[平日] 11:30～14:00（L.O.）、17:30～20:30（コースL.O.）
[土日祝] 11:30～14:30（L.O.）、17：00～19：30（コースL.O.）
休：無休　越前ガニフルコース　￥37,038～　※要予約

鮮度の良い、潮の香りがするカニ。海が荒れて漁に出られないと、手には入りません。それはまさしく、貴重な海の宝石！　今季も漁師のみなさんに感謝をしながら、贅沢にたっぷりといただきましょう。（鈴木梢）

『Precious』2016年2月号（小学館）