「かつお節のふりかけ」の材料は、ダシをとったあとの昆布と花かつお（出汁がら）、干ししいたけ2個。
干ししいたけは水で戻しておき、細かく刻んでおきます。昆布1cm角に切っておき、花かつおは、鍋で乾煎りして乾燥させ、乾いたら包丁で細かく刻みます。これらを鍋に入れ、調味料（しょう油、砂糖、みりん、干ししいたけのもどし汁／すべて適量）と混ぜて煮込み、汁気がなくなったら完成です。
甘辛く、しっとりしたふりかけになります。花かつおはちょっと高いのですが、こうすれば捨てるとこなし！ しかも一品増えて、一石二鳥です。
そんなわけで、ダシを使った朝ごはんをいただきます♡
「一番だし」を使った“だし巻き卵”、「二番だし」を使った“みそ汁”、「出汁がら」を使った“ふりかけ”と、かつお節をたっぷり使ったメニューです。
田舎から送ってもらった新米がウマイ！ みそ汁もウマイ！ 卵焼きもふりかけもみんなウマイ！ はぁ、日本人でよかった……♡（さとうのりこ）
参照サイト：はごろもフーズ https://www.hagoromofoods.co.jp/recipe/
【あわせて読みたい】
