【麻辣湯×エスニック】トマトと牛肉のパクチー麻辣湯の作り方

麻辣湯が好きすぎて、おうちでも作ってみたら…♡

しばらくブームが続いている話題の麻辣湯！ 外食もいいけれど、実は自宅でも簡単に作れるって知ってた？王道の定番から、レンチンだけのズボラ術、アレンジまで4回にわたってレシピをお届け。今回はエスニック風味のアレンジレシピをご紹介します。

★王道レシピはこちら

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教えてくれたのは…

料理家 橋本 彩さん

初心者でも作れる簡単ボリューミーな家庭料理が得意。インスタグラムやYouTubeでレシピを定期的に公開。最新刊『フライパンで卓ドンごはん』（KADOKAWA刊）も発売中。@ponkotsu_0141

難易度LV.★★★★☆ ちょっぴりエスニック！トマトと牛肉のパクチー麻辣湯

麻辣湯は毎日でも食べたくなるほどクセになる魔性の食べ物♡ たまには味変したい気分のときのおすすめは、パクチーがたっぷり入った変化球麻辣湯。トマトの酸味が効いていて、エスニック好きは必見！

基本の食材（1人前）

・タンミョン（春雨） 50g
・牛薄切り肉 80g
・トマト1/2個
・長ねぎ 1/3本
・パクチー 適量

調味料 A

・水 350ml 
・牛だしの素 小さじ2
・にんにく＆しょうがすりおろし 各小さじ1/2
・麻辣醬 大さじ1〜
・ナンプラーまたは醤油 小さじ1〜2

HOW TO COOK

STEP①鍋にAを入れて煮立たせる

Aが煮立ったら、水気を切ったタンミョン、トマト、長ねぎを入れ3〜4分ほど煮込む。ナンプラーでエスニック感UP！ タンミョンは別茹ですると◎。

STEP②牛肉を加える

牛肉を加え、硬くならないように色が変わるまでさっと煮る。煮込みすぎに注意。

STEP③パクチーで盛り付け

器に移し、パクチーをどっさりのせる。ナンプラーとパクチーで、エスニック感強めの麻辣湯が自宅で手軽に作れる！ 彩りもよく、見た目も華やかに！