ヘットヘトな夜でもこれならギリ作れる！ しかもヘルシー！！ そんなレシピを、大人気料理家・山本ゆりさんに教えていただきました♡
Contents
教えてくれるのは……山本ゆりさん
HELP！お風呂に入っている間にできあがる料理ないですか？
1:【45分で完成!!】炊飯器でサムゲタン風
塩と酒だけとは思えないほど深い味わい。少量のお米を入れることでスープにとろみが出て満足感が出ます。
材料（2〜3人分）
・ 手羽元 6本
・ 米 大さじ3（洗わなくてもOK）
・ にんにく、しょうが 各1片
・ 長ネギ 1/2本
・ 好みでごま油、粗びき黒こしょう 各適量
【A】
・酒 大さじ2
・塩、ごま油 各小さじ1弱（小さじ1よりやや少ないぐらい）
・水 600ml
作りかた
①長ネギは薄切りにし、青い部分は仕上げ用にとっておく。にんにくは皮をむき、しょうがは皮ごと、ともに薄切りにする。
※にんにくとしょうがはチューブでも作れますが、このふたつが味の決め手なので生がオススメ！
②炊飯器に手羽元、米（生のまま）、①とAを入れ、普通炊きで炊飯する。
③器に盛り、長ネギの青い部分をのせ、好みでごま油をかけ、黒こしょうをふる。
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2:【15分で完成!!】ワンパンもつ鍋風
フライパンに材料を全部入れて火にかけるだけ！ あっさりしてるのにコクのあるスープに、お箸が止まりません。
材料（2人分）
・ キャベツ 1/4個（300ｇ）
・ ニラ 1/2束
・ にんにく 2片
・ 豚バラ薄切り肉 200g
・ 好みで赤唐辛子の小口切り 適量
・ 塩、こしょう 各少々（こしょうは好みで、少々の概念ぶち壊してブワッと入れてOK）
・ ごま油 ひとまわし
・ 白すりごま 適量
【A】
・顆粒鶏がらスープの素、みそ、しょうゆ、みりん 各大さじ1
・水 600ml
作りかた
①キャベツ、ニラはざく切りに、にんにくは薄切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。
※にんにくはチューブでもいいが、生がオススメ！
②フライパンにAを入れ（調味料を混ぜてから水で少しずつのばす）、キャベツを入れ、上に豚肉を広げ、ニラ、にんにく、赤唐辛子を散らす。蓋をして中火にかけ5～6分煮る。
③塩、こしょうで味を調え、ゴマ油を加え、好みですりごまを散らす。
3:【15分で完成!!】映えも叶う♡トマト豚しゃぶ
豚肉を茹でてトマトとともに盛り付け、タレをかけるだけの簡単レシピですが、盛り付けを工夫するだけで即豪華に♡
材料（2人分）
・ トマト 2個
・ 豚バラ切り落とし 200g
・ 酒 大さじ2
・ 大葉の細切り 好きなだけ
【A】
・砂糖、オリーブ油 各大さじ1/2 ★ごま油でもおいしい！
・すりごま、ポン酢しょうゆ 各大さじ2
作りかた
①鍋に湯600mlを沸かして酒を入れ、沸騰したら弱火にし、豚肉をゆでる。色が変わったら火を止め、ザルにあげ冷ます（すぐ食べるなら常温の水で冷ます）。
②器に半月切りにしたトマトと①を重ねるように盛り、合わせたAをかけ、最後に大葉をのせる。
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4:【10分で完成!!】しらたきもやしで鶏塩ラーメン風
＼鶏肉ともやしとしらたきで大満足！／
カロリー&糖質が低いしらたきが麺の代わり♡ スープのおかげで、本格的な塩ラーメンを食べている気持ちに！
材料（1人分）
・ 鶏もも肉 100g
・ もやし 1袋（250g）
・ しらたき（アク抜き済み） 1袋（200ｇ）
・ サラダ油 小さじ1
・ チューブにんにく、チューブしょうが 各2cm
・ 塩、こしょう 各適量
・ ごま油 小さじ2
・ 好みで万能ネギの小口切り、粗びき黒こしょう 各適量
【A】
・水 650ml
・顆粒鶏がらスープの素 大さじ2
作りかた
①鶏もも肉は3㎝角に切り、塩、こしょう各少々をふる。しらたきはキッチンバサミで食べやすい長さに切る。
②フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏肉、にんにく、しょうがを入れ、こんがりするまで炒める。もやしを加えてさっと炒め、Aとしらたきを加えて2～3分煮る。
③塩、こしょうで味を調えて器に盛り、ごま油を回しかける。好みでネギをのせ、仕上げに黒こしょうをふる。
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5:【15分で完成!!】包丁不要サバ大豆トマト
フライパンひとつ、包丁いらず♡ 簡単なのにサバに大豆、キャベツにトマトと栄養バランスもばっちり。冷凍保存もOK!
材料（たっぷり2人分）
・ キャベツ ４枚（160ｇ）
・ オリーブ油またはサラダ油 小さじ2
・ チューブにんにく 4㎝
・ サバ缶（水煮） 1缶（180g）
・ 蒸し大豆 1袋（100g）
・ 好みでオリーブ油、ドライパセリ 各適量
【A】
・カットトマト 1缶（400g）
・砂糖、顆粒コンソメ、ウスター（中濃）ソース 各小さじ2
作りかた
①キャベツは手でちぎる。フライパンにオリーブオイルをひき、キャベツとにんにくを炒める。
②しんなりしたらサバ缶、大豆、Aを入れ、沸騰したら蓋をして５分ほど煮る。
③器に盛って好みでオリーブ油をたらし、パセリを散らす。
おうちで外食気分を味わいたい♡そんな日は…
6:【10分で完成!!】春巻きの皮で作る簡単クリスピーピザ
パン生地より低カロリー！ キッチンバサミで切ると食べやすいですよ♡
上【ビスマルク風】材料（1枚分）
・ 春巻きの皮 3枚
・ ブロックベーコン 60g
・ ベビーリーフ、ケチャップ（ピザソースでも）、マヨネーズ、ピザ用チーズ、温泉卵（市販）、好みで粉チーズ、粗びき黒こしょう 各適量
作りかた
①ベーコンは8mm角ぐらいの棒状に切る。春巻きの皮3枚を重ね、ケチャップ、少量のマヨネーズを塗り、ベーコンとチーズを散らしてトースターで3〜5分焼く。
②温玉をのせ、ベビーリーフを散らし、粉チーズ、黒こしょうをふる。
左【照り焼きチキン】材料（1枚分）
・ 春巻きの皮 3枚
・ 鶏もも肉 100g
・ 焼き肉のタレ 大さじ2
・ マヨネーズ、コーン、ピザ用チーズ、好みで刻み海苔 各適量
作りかた
①鶏もも肉は2cm角に切って耐熱容器に入れ、焼き肉のタレを絡め、フワッとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱。
②春巻きの皮3枚を重ね、マヨネーズを塗って①をのせ、コーン、チーズを散らしトースターで3〜5分様子を見ながら焼く。好みで刻み海苔を散らす。
右【サラダ風】材料（1枚分）
・ 春巻きの皮 3枚
・ ミニトマト 3～5個
・ 生ハム 3～4枚
・ ベビーリーフ、マヨネーズ、ピザ用チーズ、粉チーズ、粗びき黒こしょう 各適量
【A】
・マヨネーズ、牛乳 各大さじ1
作りかた
①ミニトマトは3～4等分にスライスする。
②春巻きの皮を3枚重ねて混ぜたAを塗り、ミニトマトをのせ、チーズをかけてトースターでこんがり皮が色づくまで3～5分焼く。
※トースターによってすぐ焦げるので見張っていて！
③ベビーリーフを中央にのせ、生ハムをのせ、Aのふたつを混ぜ合わせてピザにかける。好みで粉チーズと黒こしょうをふる。
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7:【5分で完成!!】速攻完成豆腐リゾット
＼材料を鍋に入れるだけの、最高のズボラ飯♡／
糖質が低い食材を組み合わせたリゾット。豆腐だけよりも、チーズやベーコン、少しごはんを入れると、満足感が断然違います！
材料（1人分）
・ ブロックベーコン 30g
・ ピザ用チーズ 30g
・ 好みで粗びき黒こしょう、オリーブ油 各適量
【A】
・絹ごし豆腐 150ｇ（3段重ねで売っているもの1個）
・ごはん 50g
・無調整豆乳 100ml
・顆粒コンソメ 小さじ1
・塩 少々
作りかた
①ベーコンは8ｍｍ角の棒状に切る。鍋にAとともに入れて中火にかけ、豆腐をくずしながら煮る。
②1～2分煮たらピザ用チーズを加え、蓋をして1分ほど煮る。器に盛って好みで黒こしょうをふり、オリーブ油をたらす。
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8:【15分で完成!!】レンチンで鶏ひき肉ハンバーグ
＼とろ～りチーズとトマトの旨みが相性バツグン／
ポリ袋でこねて、電子レンジでチンするだけ！ 洗い物もほぼナシとは思えないほどおいしいハンバーグ。やわらかいタネですが、加熱すると固まります。
材料（2人分）
・ 鶏ひき肉 250g
・ とろけるスライスチーズ 2枚
・ 好みでドライパセリ 適量
【A】
・卵 1個
・顆粒コンソメ 小さじ1/2
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ2
・塩、こしょう 各少々
【B】
・カットトマト缶 1/2缶（200g）
・砂糖、ウスターソース 各大さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ1
・塩 少々
作りかた
①ポリ袋にひき肉とAを入れ、全体が馴染むまで20～30回もむ。
②耐熱ボウルにBを入れて混ぜ、①を4等分して俵型にしたものを入れ、ふわっとラップして電子レンジ（600W）で5分加熱。
③裏返して再びふわっとラップをかけ2分加熱。最後にチーズをのせてラップをぴっちりとかけ余熱で溶かす。
④器に盛って、好みでパセリを散らす。
HELP！仕事で落ち込んでいます。至急、身も心も癒されたい！そんな日は…
9:【15分で完成】大根とサラダチキンのしょうがスープ
＼心もホッとあたたまる優しい味／
ネギ、しょうが、大根で体の芯からポカポカ♡ 市販のサラダチキンを使うと簡単にほろほろに。
材料（たっぷり2人分）
・ 大根 200g（4～5cm）
・ 長ネギ 1本
・ サラダチキン（市販品） 1個（100ｇ）
・ チューブしょうが 4㎝
・ 好みでごま油、粗びき黒こしょう 各少々
【A】
・水 600ml
・顆粒鶏がらスープの素、酒 各大さじ1
作りかた
①大根は厚めに皮をむいて5㎜幅のイチョウ切り、長ネギは斜め薄切りにする。サラダチキンはほぐす。
②フライパンにサラダ油を熱してから①としょうがを炒め、長ネギがしんなりしたらAを加え、大根がやわらかくなるまで蓋をして7～8分ほど煮る。
③器に盛り、好みでごま油をたらして黒こしょうをふる。
料理初心者さんにおすすめ！冷蔵庫にあると便利な＋α調味料
今回のレシピに欠かせない、“さしすせそ”以外の調味食材をご紹介。色々な料理に使えるからストックがあると便利♡
無調整豆乳
顆粒コンソメ
カットトマト
顆粒鶏がらスープの素
撮影／須藤敬一 フード監修／山本ゆり フードスタイリスト／小森貴子 撮影協力／UTUWA 構成／西村真樹 WEB構成／齋藤奈々
