5月29日は、“5(こ)・2(に)・9(く)”のゴロ合わせ、そして、こんにゃくの種芋の植え付けが5月に行われることから、1989年に全国こんにゃく協同組合連合会が「こんにゃくの日」と制定したそう。
そんな「こんにゃく」は、低カロリーで、食物繊維やカルシウムが豊富。ダイエットの強い味方として、“置き換え食材”として用いられることも多い食材ですよね。
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