ウイルスの違いや原因は？「風邪」「インフルエンザ」「食中毒」の基礎知識をおさらい

風邪、インフルエンザ、食中毒。これらのウイルスや病原菌から身を守る予防をしていても、本当に正しい予防策なのか不安になることがありますよね。

“見えない敵”だからこそ、しっかりと基礎知識を覚えていくことが必要です。

■「風邪」と「インフルエンザ」はどう違う？

風邪はいろいろな病原体（ウイルスや細菌など）の感染で起こり、インフルエンザは風邪の病原体とは違う「インフルエンザウイルス」の感染で起こる病気です。一般的な風邪の症状は呼吸器症状が主体で、インフルエンザの症状は、呼吸器症状に加え、全身に及ぶのが特徴。特に、高齢者では肺炎、小児ではひきつけや脱水症、急性脳症などの合併症を引き起こす可能性があります。

インフルエンザの感染形態が複数あり、一人が発症すると瞬く間に周辺にも広がり、大流行するのが特徴。毎年インフルエンザが流行するのは、インフルエンザウイルスの遺伝子の型が変異しやすいからです。

【ライノウィルス・コロナウイルスなど】
→症状
●主に、咳・鼻水・くしゃみ・のどの痛みなどの上気道炎
●発熱・胃腸症状などを伴うこともある
●症状は徐々にあらわれることが多い
●発熱なし、もしくは38度以下
→感染形態
●主に飛沫感染

【インフルエンザウイルス】
→症状
●急な発熱と、強い倦怠感・筋肉痛・関節痛など症状が全身に及ぶ
●急激に悪化し、伝染力も強い
●合併症併発の危険あり
●発熱は、38度以上
→感染形態
●接触感染、飛沫感染、空気感染

■「食中毒」を引き起こす主な原因は？

大きく2つあり、「細菌性食中毒」が発生しやすくなるのは、食中毒の原因となる細菌の増殖が活発になる梅雨から夏の時期にかけて。またノロウイルスなど「ウイルス性食中毒」は毎年10月頃から1～2月をピークに全国的に流行しています。

特に、ノロウイルスは、感染力が強く少量のウイルスで感染しやすく、アルコール消毒が無効、乾燥にも強いという非常に厄介なウイルス。しかも、ノロウイルス感染者の下痢やおう吐物に含まれるウイルスで感染し、大規模な集団感染につながる場合も。家族が感染している際、排泄物やおう吐物を適切に処理することも大切です。

細菌性食中毒
【感染型：サルモネラ菌、O-157など】
【毒素型：黄色ブドウ球菌など】
→症状
●吐き気・おう吐・下痢・腹痛など
●発熱や神経症状を伴うこともある
●細菌が増殖しやすい梅雨から夏場に発生しやすい
●最近の種類により潜伏期間が異なる
●発熱あり（急激な発熱を伴う場合もある）
→感染形態
●主に経口感染

ウイルス性食中毒
【ノロウイルス、ロタウイルスなど】
→症状
●主な症状は下痢・おう吐・腹痛・発熱
●冬期を中心に年間を通して発生する
●感染力が非常に強く、人から人へ感染する（二次感染）
●学校や福祉施設での集団感染が起きやすい
●発熱あり（種類により程度は異なる）
→感染形態
●経口感染、飛沫感染、空気感染

■「食中毒予防」の基礎知識を知ろう！

食中毒を予防するには、ウイルスや細菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」の3原則を守ることが基本。ひとくちに“食中毒”と言っても、原因や感染するウイルスや細菌はさまざまなので、これらの性質や何が原因で起こっているか知っておけば、食中毒から身を守ることができます。

【サルモネラ菌】
→原因：卵、肉などやネズミの尿に汚染された食品
→潜伏期間：1～5日
→感染力・毒性：比較的弱い
→殺菌温度・時間：75度・1分以上

【O-157】
→原因：牛の生肉や汚染された食品
→潜伏期間：3～9日
→感染力・毒性：非常に強い
→殺菌温度・時間：75度・1分以上

【黄色ブドウ球菌】
→原因：手や扁桃腺などの化膿巣
→潜伏期間：1～5時間
→感染力・毒性：強い
→殺菌温度・時間：75度・1分以上

【ノロウイルス】
→原因：海産物
→潜伏期間：1～3日
→感染力・毒性：非常に強い
→殺菌温度・時間：85度・1分以上