■むくみ・だるさ解消
カリウム豊富な夏野菜をトッピング！
「たらこ風味の“だし”のせ冷麦」
きゅうり、なす、みょうがの3つの夏野菜には、カリウムが豊富。さらに、不足すると疲れやすくなるとされる葉酸を多く含むオクラや、ビタミンB1を含むたらこも加えれば、さっぱり風味で栄養豊富なメニューに。
［材料（1人分）］たらこ……1本、オクラ……6本、きゅうり……1／2本、なす……1本、みょうが……2本、A（昆布茶……大さじ1、水……大さじ3、粉山椒……少量）、冷麦（乾麺）……70ｇ、万能ねぎ（斜め切り）……適量、かつおぶし……適量
（1）たらことオクラは、沸騰した湯で30秒ほどゆでます。たらこは薄皮をむいてほぐし、オクラは水に取り、粗熱をとって5mm角にカット。きゅうり、なす、みょうがも5mm角に切り、きゅうりとなすは塩少量（分量外）を振ってもみ、しんなりさせておきます。
（2）ボウルに（1）、Aを入れて、粘りが出るまで混ぜます。
（3）冷麦は沸騰した湯で3分ほどゆでて氷水にとり、水気をよく切ります。
（4）（3）を器に盛り、（2）をかけます。万能ねぎ、かつおぶしをのせます。
（さとうのりこ）
『美的』2016年8月号（小学館）
【あわせて読みたい】
※オイルをちょい足し！そうめんの美味しさ引き立つ簡単アレンジ3
※「サッポロ一番塩らーめん」にちょい足し！激うまアレンジレシピ4
※おデブの食べ癖から脱却！CanCam読者が1年で33キロやせた秘訣5
