■オリーブオイル＋白だし＋トマトジュース
美肌トマトスープそうめん
抗酸化作用の高いトマトをたっぷり使ったアレンジレシピ。美容と健康効果もあるとされるオリーブオイルは、そうめんとの相性も抜群です。
［材料（1人分）］そうめん（1束）、トマトジュース（100ml）、白だし（大さじ4）、水（80ml）、オリーブオイル（適量）、ミニトマト（4個）、大葉（2枚）
ミニトマトはくし切りに、大葉は細切りにしておきます。茹でて氷水で冷やしたそうめんを皿の中央に盛りつけ、その上に大葉を、周りにトマトを散らします。水で割った白だしとトマトジュースをよく混ぜたものを注いで完成。
■ラー油＋ごまだれ＋豆乳
ピリ辛冷やしタンタン麺
豆乳とごまだれのスープにラー油をたらすことで、即席担々麺に！ このレシピはつゆを温めても美味しくいただけます。
［材料（1人分）］そうめん（1束）、水菜（1／2束）、そぼろ（適量）、豆乳（100ml）、ごまだれ（大さじ5）、ラー油（少量）
水菜は5cm程度にカット。そぼろはお好みの肉＆味付けで（今回は鶏そぼろをナンプラーとしょう油で味付け）。器にそうめんを入れ、水菜とそぼろをのせたら、上から、ごまだれと豆乳と混ぜたスープを注ぎます。仕上げにラー油をたらして完成です。
■ごま油＋コチュジャン＋みりん
食欲増進！ビビンそう麺
韓国の“ビビン麺”をそうめんで。お好みで、きゅうりを添えてもOK。辛いのが得意じゃない方は、コチュジャンの量を少し控えめに。
［材料（1人分）］そうめん（1束）、豚しゃぶ（適量）、キムチ（適量）、ゆで卵（半分）、A【コチュジャン（大さじ1）、みりん（小
さじ1）、ごま油（大さじ1）、チューブタイプのにんにく（少量）】、青ねぎ（適量）、白ごま（少量）
茹でた豚しゃぶ、細かくカットしたキムチはお好みの量を用意。Aの調味料をボウルでよく混ぜ合わせておき、茹でて氷水で冷やしたそうめんをあわせて、さらに混ぜます。調味料を混ぜたそうめんを器に盛り、豚しゃぶとキムチ、ゆで卵をのせます。小口切りにした青ねぎと白ごまを散らして完成！
スープやたれの味の濃さは、お好みで調整を。さっぱりといただきがちな“そうめん”ですが、この夏はぜひ「油」ちょい足しをお試しあれ。（さとうのりこ）
【あわせて読みたい】
※「サッポロ一番塩らーめん」にちょい足し！激うまアレンジレシピ4
※話題の「ロカボ」ダイエットをコンビニで！やせるランチメニュー3
