【7】ソースごと耐熱皿（グラタン用皿）に移しわける。
【8】オーブン、または、オーブントースターで表面の焼き色が付いたら出来上がり！
これで完成！ お餅を具材として使うのではなく、熱で溶かして「ホワイトソース」にしちゃうのがオータニ流。とってもクリーミーで濃厚なもちもちグラタンが出来上がりますよ。
このレシピは、今年開業30周年を迎える「ホテルニューオータニ大阪」の特別企画、『シェフノート～門外不出のホテルレシピ～』のサイト内にて公開中！
今まで一切表に出ることがなかったホテルこだわりのメニューを、ご家庭でも楽しめるよう「一流の味をご家庭に」をテーマに料理レシピをわかりやすくアップしています。ホテルニューオータニ大阪の総料理長である太田高広氏監修のもと、秘伝の“シェフノート”の数々を紹介中です♪
家庭にある食材をひと工夫するレシピから、本格ディナーまで、ぜひホテルでの味を家族で再現して楽しんでみてくださいね。（松本美保）
情報提供元：ホテルニューオータニ大阪 30周年記念『シェフノート～門外不出のホテルレシピ～』
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