いちょう並木で有名な外苑前駅にある「Royal Garden Cafe 青山」が現在、期間限定で『まめプラスカフェ』となり、連日“健康と美”に敏感な女性を中心に大盛況！ いったい、なぜ？
↑『まめプラスカフェ』は、いちょう並木の入り口すぐにあります。
その理由は、このカフェでしか食べられない“おまめメニュー”にありました！！
美味しい物に目がないWoman Insightスタッフは、『まめプラスカフェ』の人気の秘密を調査しに行ってきました！
こちらのカフェの一番の特徴は、注目の新素材「プレミアム豆乳」を使ったメニューを提供しているということ。大豆や豆乳を使ったメニューは他にもたくさんありますが、ただの大豆ではありません。“プレミアム”な豆乳なんです。
どのへんがプレミアムかと言いますと、大豆本来のおいしさを引き出す「USS製法」(世界初の大豆の分離分画技術)を取り入れていること！ 具体的に言うと、普通に絞り出す従来の分離法ではなく、生乳の遠心分離を応用した製法です。
従来の豆乳製造は、大豆に加水したものを分離し、豆乳とおからに分けてつくります。ただしこの製造だと、大豆の中に含まれた脂質が酸化することで、大豆特有の“大豆臭さ”の原因になります。豆乳が好きな人なら気にならないと思いますが、健康や美容のために豆乳を摂りたくてもニオイが苦手……という人には大問題です。
ですが、この豆乳臭さを抑えようとすると、うま味は半減、大豆本来のおいしさがなくなってしまうのです。
「プレミアム豆乳」は、大豆に加水したあとに「USS製法」で分離。この分離法だと、一般的に“豆乳”と呼ばれるものが、大豆のうま味である“脂質”部分の「豆乳クリーム」と、大豆の“水分”がよりヘルシーになった「低脂肪豆乳」の2つに分離、そしておからまで、しっかり分けられるのだそう。大豆臭さを抑えつつ、大豆の美味しい部分を、美味しいまま、ムダなくいただける……「USS製法」だと、これが可能になるのです。
「プレミアム豆乳」を作っているのは、不二製油株式会社。プレミアム豆乳は、豆乳クリームの『濃久里夢(こいくりーむ)』と低脂肪豆乳の『美味投入(びみとうにゅう)』の2種類あり、有名料理店などでも使われているそう。
残念ながら一般では市販されていないので、この「プレミアム豆乳」を使った料理を存分に楽しめるのは、現在、この『まめプラスカフェ』のみというわけ。
↑低脂肪豆乳の『美味投入(びみとうにゅう)』は、さらっと飲みやすい豆乳で、『濃久里夢(こいくりーむ)』は豆乳というよりも“飲む豆腐”という感じ！
と、前置きが長くなりましたが、今回はお店おすすめの3品をいただきました！
「いくら健康や美容に良くても、美味しくないものを“体のために”と無理して食べるのは嫌！ だったら多少カロリーが高くても好きな物を食べる！」というワガママな私ですが、『まめプラスカフェ』のメニューは本当に……うまいんです！！
↑「お豆ごろごろ豆乳クリームスープ」(￥600)。
本当にお豆が“ごろごろ”入ってます。豆は、そら豆、ひよこ豆、グリンピースの3種。一皿でこんなに豆を食べることはないかも、というほど食べ応えあり。
↑「ごろごろ春野菜のトマト豆乳クリームスパゲッティ」(￥1,200)。
ひき肉かと思いきや、おからで作った“大豆ミート”！ これが大豆なの？と驚くほど、食感はもうお肉です。ほんのり豆乳の香りを感じるトマトベースのソースに、菜の花やキャベツなど、春野菜をいっぱい食べれられるので、女性のみなさんにぜひおすすめしたい一品！
↑「豆乳抹茶ロールケーキ」(￥680)。
締めはもちろん、スイーツで。小ぶりのロールケーキが2切れ。中のクリームが、甘さ控えめのさっぱりと軽い食感でした。
いただいた3品、何かの味で何かをごまかす……ということもなく、豆乳のうま味、そして野菜など素材の味もしっかり堪能できます。五感すべてで「美味しい～♪」と思えながらいただけるメニューばかりでした。
こんな素敵なお店ですが、5月11日までの期間限定なんです。残念！ 「豆乳に目がない」という方は、期間中、ぜひ足を運んでみてくださいね。（さとうのりこ）
-期間：2014年4月18日(金)～5月11日(日)
-場所：Royal Garden Cafe 青山（東京都港区北青山2-1-19）
※Royal Garden Cafe 渋谷、たまプラーザでも一部メニューを提供。
-電話番号：03-5414-6170
-営業時間：11:00 – 23:00（ラストオーダー 22:00）
-定休日：年中無休
-提供メニュー：プレミアム豆乳を使用したサラダ、スパゲッティ、サンドイッチ、スイーツ、ドリンクなど
※ランチ、ディナーによって提供メニューが異なります。
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