速水もこみち、キッチンブランド“MOCOMICHI HAYAMI”立ち上げます。【インタビュー 前編】

WI　速水さんが料理に興味を持ったのは、いつ頃ですか？
速水　僕は小学校低学年で、テレビで『料理の鉄人』を見て“こんなのができたらかっこいいな”って思ったのがきっかけですね。

WI　　どんな料理から入りましたか？
速水　カルボナーラですね。いつも、家に帰って余っている食材を見て、“いろいろ切って作って”をやっていました。

WI　　余りものから！　さすがです。男の人って、作るものを決めて、材料を用意する人が多いですよね。
速水　もう、僕は応用から入っていたので（笑）。だから料理に対する発想が自由なんですよね。

WI　　働く女性の自炊。おすすめはありますか？
速水　朝は、車と一緒で“エンジンを掛けるのにガソリンを入れる”タイミングですから、朝食を食べないとダメです。
夕食は寝ている時に、その日1日の疲れを身体が回復させようしているので、エネルギーになるものがベストです。朝食で食べる一般的なものを、夜食べるのがいいと思います。あまり脂っこくない、蒸し物や焼き魚などシンプルなものが一番ですね。サラダもいいですが、生野菜は身体を冷やしてしまうので、次の日に影響が出てきちゃうそうなんです。かといってお肉だと、夜に食べると次の日に身体が重くなる。夕食を食べるのに一番いいのは、肉なら鶏肉、また、魚の脂は身体にいいので、そういうものを選んだり、野菜をボイルしたりするのがいいと思います。でもガッツリではなく、で。極力炭水化物も減らしてください。つい夜中に食べたくなったりしますが、我慢するとじきに慣れていきます。