【温活・冷え取り鍋】豚ひき肉とねぎ、しょうがのごま担々鍋
「ねぎやしょうが、豆板醤の辛み成分、にんにくのニオイ成分には血行を促す成分が含まれ、食べるとすぐに体がポカポカに。体内に熱を発生させるたんぱく質も、豚ひき肉やチキンスープでしっかりとれます」（黒田さん）
◆材料（2人分）
ねぎ2本、しょうが1片、にんにく1片、豚ひき肉200g、キャベツ1／4個、チンゲン菜2本、もやし1パック、黒七味少量、A【甜麺醤大さじ2、練りごま大さじ2、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ2】、B【チキンスープ600ml、豆板醤小さじ1、しょうゆ小さじ1】
◆つくり方
【1】ざく切りにしたねぎとしょうが、にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする。
【2】ごま油で熱した鍋に【1】の2／3量を入れて炒める。続けて豚ひき肉を加えて一緒に炒める。
【3】ひき肉に火が通ったら【A】を合わせ、【1】の残りも入れて軽く炒める。
【4】最後に【B】を加えて煮立ったら、食べやすく切ったキャベツとチンゲン菜、もやしを入れて黒七味を振る。
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