サッカー日本代表シェフ直伝レシピ5
カタールで開催中のサッカーの祭典が大盛り上がり！ということで、以前CanCam.jpで教えていただいたサッカー日本代表シェフ西 芳照（にし よしてる）さんのメニューを改めてご紹介。いつも選手に作っているという栄養満点＆絶品料理を今すぐチェック！
野菜たっぷり♡「洋食屋さんのカレー」
材料（2人分）
カレー粉…計40g（甘口20g、辛口20g）
水…400cc
牛ひき肉…100g
玉ねぎ…100g
じゃがいも…80g
にんじん…40g
かぼちゃ…60g
レンコン…30g
海老芋…60g
にんにく…1片（10g）
バター…10g
しょう油…2cc
ソース…2cc
ケチャップ…2cc
サラダ油…適量
サッカー日本代表選手には、体のことも考えて緑黄色野菜を多く出すのですが、カレーに入れるとなんでも食べてくれるので、よく作ります（笑）。なので具材は、場所と季節でいろいろ変えて飽きないようにしています。あと、やっぱり海外で食べなれているカレーが出ると落ち着くのか、毎回喜んでくれるのもうれしいですね！ （西シェフ）
料理初心者でも15分できる「サバ缶パスタ」
材料（2人分）
サバの水煮缶…1缶
パプリカ（赤・黄）…それぞれ1／2個
ピーマン…1個
スパゲティ…200ｇ
にんにく…1片（5g）
唐辛子…2本（1g）※輪切りにしておく
（または輪切りになっている鷹の爪でも可）
塩…30gほど
水…1L
オリーブオイル…大さじ1
選手は炭水化物を、パスタと米でしっかり取るので、食べやすいスパゲティはやっぱり人気。さらにDHAが含まれているサバと、パプリカなどの緑黄色野菜も入るので、手軽に食べられて栄養面もしっかり取れるので、『今日はサバパスタがいい！ 』というリクエストをもらうことも多いです！ （西シェフ）
胃袋ガシッと掴む「絶品しょうが焼き」
材料（2人分）
豚ロース（薄切り）…6枚（約270g）
しょうが…20g
しょう油…大さじ2杯
みりん…大さじ2杯
酒…大さじ1杯
キャベツ（お好みで）…1/4玉
きゅうり（お好みで）…1/4本
トマト（お好みで）…1/4玉
サラダ油…適量
代表選手に出す肉は、疲労回復効果のある豚肉を出すことが多いです。次にヘルシーなささみ。豚肉も、脂身が少ないロースを選んで調理をしています。世界中回るので、飽きないようにその土地の名物を作ったりもするのですが、珍しいものよりも食べ慣れたものの方がリラックスできるらしく、中でもしょうが焼きは不動の人気ですね（笑）（西シェフ）
サッカー日本代表人気No.1「肉汁たっぷりハンバーグ」
材料（ハンバーグ 2つ分）
牛ひき肉…250g
卵…1個
玉ねぎ…200g
牛乳…100cc
パン粉…18g
塩・コショウ…少々
サラダ油…適量
（以下ソース用）
玉ねぎ…50g
しょう油…30g
みりん…30g
酒…30g
（以下付け合わせ用）
にんじん…1本
じゃがいも…1個
ほうれん草…3束
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…少々
やっぱりハンバーグは、代表メンバーからもいちばん人気ですね。豚は脂が多いので、代表には牛ひき肉で作っており、粗びきの歯ごたえも残るくらいガツンと肉感のある方が、みんな喜びます！ （西シェフ）
心も体もあったまる♡「イワシのほろほろつみれ汁」
材料（2人分）
イワシのすり身…58g（おおよそ1尾分）
合わせ味噌…18g
片栗粉…10g
卵…1個
ねぎ…15g
しょうが…5g
にんじん…10g
しめじ…20g
大根…40g
水…270cc
DHAが豊富に含まれる青魚は、サッカー日本代表選手も好んで食べています。特に、ザ！ 日本の味であるつみれ汁は、遠征中によくリクエストが入りますね（西シェフ）
世界中で飛び回り、慣れない環境でプレーをする選手の体はもちろん、心も支える料理で、あつい信頼を得ているのが、専属シェフを務めている西さん。サッカーに試合だけでなく料理にも注目！ 選手たちが食べているかもしれないメニューを献立に加えてみてくださいね。
©JFA
1962年福島県生まれ。高校卒業後、和食の道にて修業を積み、2004年からサッカー日本代表専属シェフに。ワールドカップにも4大会連続で同行し、選手のサポートをしている。2011年にはレストラン「ハーフタイム」を開業し、2016年にはフードコート「くっちぃーな」、2018年には、いわきFCパーク内に直営店「NISHI’s KITCHEN いわきFCパーク店」もオープンしている。著書に『サムライブルーの料理人 : サッカー日本代表専属シェフの戦い』、『サムライブルーの料理人 3・11後の福島から』
Twitter：@dream24_nishi
YouTube：NISHI’s KITCHEN TV
公益財団法人 日本サッカー協会
JFATV（YouTube公式アカウント）：https://www.youtube.com/jfa
SAMURAI BLUEの中の人（note公式アカウント）：https://note.jfa.jp/
JFA.jp：http://www.jfa.jp/
