連載 第49回『＃うるとらかれーらばー濱正悟のカレー手帖』 〈おうち編〉
今回は、STAY HOME 番外編ということで、濱くんが自宅で作った本格キーマカレーのレシピをご紹介！ インスタに公開された動画には、「手際よすぎ！」「飯テロです…」「もはや店レベル」とコメントが殺到！
その作り方をCanCamに教えてくれました♡
◆花椒のシビれがポイント。その名も「シビれアボチキーマカレー」
●材料（2人分）
合いびき肉…約200g
玉ねぎ…1／2個
にんじん…1／2個
ホールトマト缶…1缶（約200g）
にんにく…2片
アボカド…1個
オリーブオイル…適量
ミックスチーズ…3つかみ分
牛乳…大さじ1
卵黄…1個
お米…約300g（だいたいお茶碗2杯分）
塩こしょう…適量
★ソース…小さじ1杯
★しょうゆ…小さじ1杯
☆ターメリック…小さじ1杯
☆コリアンダー…大さじ1杯
☆クミン…大さじ1杯
☆チリペッパー…大さじ1杯
☆花椒…大さじ1杯
☆ガラムマサラ…大さじ2杯
①玉ねぎ・にんじん・にんにくをみじん切りにし、炒める
玉ねぎ・にんじん・にんにくをみじん切りにしたら、フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを中火で熱して香りを出す。
香りが立ってきたら玉ねぎとにんじんを入れ炒める。（焦げないようにしてね BY濱くん）
なじんできたら、ひき肉を入れ、塩コショウを振る。肉の赤みがなくなったら、ホールトマトを投入し、ぐつぐつとするまで火を入れる。
②味を整える
☆のスパイスを投入し、なじませる。
★を加え、味を整えながら混ぜ続ける。（水気が飛んでいい感じに食べたくなったらルーは完成。BY濱くん）
③盛り付け
アボカドをお好みの形に切っておく。
別のフライパンにチーズと牛乳を入れ、中火にかける。焦げないように混ぜながらチーズを溶かしていく。
米とルーを盛ったお皿にチーズをかけて、アボカドを飾り、その上に卵黄をのせたらできあがり!
◆美味しく食べるポイント！
・皿に盛ったキーマカレーに、さらに追いスパイスで花椒を振りかけるとシビれる旨さになります！
・チーズは固まりやすいのでできたてを食べるのがおすすめ！
・辛さが苦手な人は、チリペッパーと花椒少なくした方がいいかも！
冷蔵庫に挽き肉が余ってたので、MOKUBAZAの洗練されたチーズキーマを思い出してつくりました。あとは、アボカドが食べたくなったので買いに行って乗せました！
ぜひ自宅で作ってみてください！（BY濱くん）
◆濱くんのSTAY HOMEをのぞき見Q&A♡
Q.インスタの調理動画の中にめがね姿の濱くんが写っていましたが…おうちではめがねなの？
A.コンタクトをつけていないときはめがねです。ちなみに、調理中に着ていた服はCanCam12月号で訪れた際に頂いたカレー店「茄子おやじ」のパーカーです！
Q.STAY HOME中もカレーを食べる頻度は高かった？ 外出できるようになったらどこのカレーが食べたい？
A.カレーの頻度は割と高かったです。 部屋中にスパイスの香りが漂っていたので、換気の頻度も上がりました。一石二鳥です。 検見川のシタールでランチしたいです！
Q.どんなルームウエアで過ごしていますか？
A.柔らかい生地のゆるいシルエットのものを着ています。
Q.自宅では、何をして過ごすことが多かったですか？
A.カフェラテを飲みながらTVを観ています。なんか、いつもパーカー着てるな…（笑）。
Q.自分流のおうち時間を充実させる、楽しくさせるコツはなんですか？
A.三食料理をすることです。献立を考えるのも楽しいですし、美味しい料理ができるとうれしくなって、ついSNSにアップしてしまいます。
★ご当地カレーグランプリ優勝！ライスも赤色に染めて食べる埼玉産トマトカレー！【濱 正悟のカレー連載】
★本格ネパールカレー屋さんで出会った、“チーズベーコンナン”の美味しさは感動レベル♡【濱 正悟のカレー連載】
