【11】鮨 あらい（寿司） 東京都中央区 ／平均予算：￥20,000～￥29,999
数々の名店での修業を経て、若くして独立した大賞が、満を持して寿司激戦区・銀座で2015 年にオープン。
【12】すし 㐂⾢（寿司） 東京都世田谷区 ／ 平均予算：￥15,000～￥19,999
白身や青物を長期熟成させ、旨味を最大限に引き出す熟成鮨の名店。食材により熟成期間が数十日にわたることも。店主にお任せでいただく日本酒も魅力の⼀つ。
【13】鮨 さいとう（寿司） 東京都港区 ／ 平均予算：￥20,000～￥29,999
多くの人々の舌を唸らす丁寧かつ繊細な職人技。メニューは「おまかせコース」のみで、煮る、蒸す、炙る、漬けといったシンプルな技法を用いた逸品は、そのどれもが丁寧で繊細な味わいを持つ。
【14】寿しの吉乃（寿司） 愛知県名古屋市中区 ／ 平均予算：￥20,000～￥29,999
名古屋では唯⼀Gold を受賞した、名古屋を代表する寿司の名店。創作料理と寿司を合わせて提供。完全紹介制。
【15】TACUBO（イタリアン） 東京都渋谷区 ／ 平均予算：￥10,000～￥14,999
薪で焼く肉料理やパスタを楽しめるイタリアンの名店。オープンキッチンのため薪焼きの迫力を間近に感じられる。2016 年春に移転オープン。
【16】趙楊（中華料理）東京都港区 ／ 平均予算：￥30,000～
本格四川料理を日本に広めた趙楊氏による名人の味、技を楽しめる名店。趙楊氏は、政府や海外の賓客をもてなす「全牛賓館」料理長の経験を持つ。
【17】天寿し 京町店（寿司）福岡県北九州市小倉北区 ／ 平均予算：￥10,000～￥14,999
九州では唯⼀のGold 受賞。九州近海の地物を使い、仕上げにカボスを振りかける独自スタイルは「九州前」と呼ばれる。
【18】と村（日本料理） 東京都港区 ／ 平均予算：￥30,000～
圧巻の素材と技で他の追随を許さない都内最⾼峰の京料理の名店。ご主⼈、⼾村⽒は嵐⼭吉兆、京味で修⾏。
【19】鳥しき（焼鳥） 東京都品川区 ／ 平均予算：￥6,000～￥7,999
日本で⼀番予約困難な焼鳥の名店。今回「焼鳥」部門としては、唯⼀のGold 受賞。この1月に分店「鳥かど」もオープ
ン。
【20】にしぶち飯店（中華料理） 京都府京都市東山区 ／ 平均予算：￥15,000～￥19,999
中華料理店、和食店でも腕を磨いた西淵シェフによる、和を感じさせる京風の中華料理を楽しめる。
