ぼる塾・田辺さん＆新宿高島屋バイヤーが選ぶ！ “推し練り切り”が、味も見た目も最高♡

あの人の麗しき推し練り切りselect♡

かわいい！ オイシイ！ 美しい！まるでアートのような華やかビジュにキュン。食べると優しい甘さに思わず笑顔♡ そんな和スイーツ『練り切り』の世界にようこそ！ スイーツのプロ＆CanCam編集部が選ぶ、推し練り切りをご紹介します。

新宿髙島屋 食料品バイヤー：丸林春香さん推し！

日本各地のおいしい練り切りを知り尽くす

＼ご紹介した練り切りは新宿髙島屋で販売中♪／

寳月堂「向日葵の手まり」（￥540）

ビタミンカラーとさわやかなレモン餡が夏向き

香川県の伝統工芸品である〝讃岐かがり手まり〟を模していて、使われているレモンも香川県産と地元愛にあふれた練り切り。軽い口当たりで、暑い日でも食べやすいです！

Shop data
【住所】香川県丸亀市米屋町16
【電話】0877・23・0300　
【営業時間】9:00～17:30
【定休日】水
【Instagram】＠hougetudou_marugame

引網香月堂「スイカ割り」（￥540）

夏の風物詩、スイカがジェニック♪ 日本の四季を楽しめるのも魅力

サプライズ感があるデザインが多いので、今シーズンはどんな練り切りがあるのだろうといつもワクワクさせてくれます！ 口溶けのいい甘さ控えめ餡で、老若男女にオススメ。

Shop data
【住所】富山県富山市古沢111-3
【電話】076・471・8755
【営業時間】9:00～18:00
【定休日】月、火、不定
【Instagram】＠hikiami_kougetsudo

巌邑堂「笹舟」（￥540）

儚く美しいグラデに老舗の匠のワザが光る

餡好きの方にイチ推しの、小豆のこし餡をくるんだ練り切り。内ぼかしの水辺の色合いなどを細やかに表現していて、じっくり見てからゆっくりいただきたいアートピースです。

Shop data
【住所】静岡県浜松市中央区神立町字袖紫ヶ森136-10
【電話】053・545・3232
【営業時間】9:00～18:00
【定休日】水
【Instagram】＠ganyudo_hamamatsu

ぼる塾・田辺智加さん推し！

スイーツ女王は老舗の逸品がお好き♡

＼子供の頃から大好きよ～／

御菓子処さゝま「撫子」（￥400）

しっかりした甘さで後味上品なこし餡が絶品！

神保町を散歩中に出合ったさゝま。練り切りはまず見た目がかわいいので、ショーケースの中でもすぐ目に留まります！ 北海道産小豆を使った餡の味がとにかく好きで、デザインが変わる季節ごとにお店をのぞきます。

Shop data

【住所】東京都千代田区 神田神保町1-23
【電話】03・3294・0978
【営業時間】9:30～18:00
【定休日】日、祝
【HP】https://www.sasama.co.jp

とらや赤坂店「若葉陰」（￥573）

琥珀羹のガラス鉢の中で泳ぐ練り切り金魚が涼を呼ぶ♪

母が虎屋の餡好きだったので、子供の頃から慣れ親しんだ味！ 生菓子の中でも練り切りに惹かれる理由は、忙しいときでも一瞬立ち止まって季節を感じられるところ。八女茶と合わせていただくのが私流。

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【住所】東京都港区赤坂4-9-22
【営業時間】（月～金）9:00～18:00、（土・日・祝）9:30～18:00
【定休日】毎月6日［12月を除く］
【Instagram】＠toraya.confectionery

CanCam編集部推し！

練り切り沼界隈にオススメの3軒をリコメンド♡

和菓子カフェ：かんたんなゆめ「嬉々」「ユリ」（各¥480）

レモンチーズやゆずが香るモダン顔の練り切りが大人気

ブランドの展示会のケータリングで見かけることも多く、ファッション業界の人たちの間で話題に。レモンやクリームチーズを使って伝統的な和菓子をカジュアルにアプデしたりと、新風を吹き込んでいる

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【住所】東京都渋谷区神山町41-3
【営業時間】2:30～18:30
※「かんたんなゆめのよる」は19:00～24:00
【定休日】月、不定
【Instagram】@kantan.na.yume

ワークショプ：あおいやま

日本特有の美意識を練り切り作りを通して体験

和菓子カフェ＆バーで不定期に開催されるワークショップは、初心者にも人気。季節折々の3種の練り切りを創作できる。自分で作ることで、練り切り愛がより深まること必至♡

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【住所】東京都品川区西五反田4-29-12 丸福マンション1F
【Instagram】@aoiyama2024
「季節の練り切り体験」申し込みはコチラから（参加費￥6,600）

菓子司：九九九

茶室のような贅沢空間でコース仕立てで味わえる

練り切りのほか酸味や塩味が効いたものなど、趣向を凝らした5品の和菓子とお茶のペアリングを楽しめる。菓子職人による軽やかな和菓子作りの工程を、目の前で見られるライブ感も◎

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【住所】東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ2F
【電話】03・6447・0333
【営業時間】12:00～18:00
【定休日】月、火
【Instagram】@999_kukuku
和菓子と茶のペアリングコース（五菓五茶）￥13,200