そして、今回のお目当ての“フカヒレ”。食べ放題には含まれないので要注意！ 1日20皿限定で、単品2,000円相当のフカヒレの姿煮が750円で食べらます。お店も赤字覚悟なんだとか……。
こちらが、老舗中華料理店がつくる「フカヒレの姿煮」。
黄金に輝くソースの中には、きれいな繊維のフカヒレが……。フカヒレ自体に味はないので、スープにこだわることによって、全体の味を作り上げていくのだそう。
持ち上げると、今にもとろけそうなくらいのフカヒレ。それなのに、しっかりと食感が残る歯ざわり、たまりません！
こんな贅沢にフカヒレを堪能してしまってよいのでしょうか？ とっても贅沢な時間です。
