進化したTKG（たまごかけごはん）レシピ！親子丼・カルボナーラ風

たまごとごはんを混ぜるだけ、簡単ウマイ“TKG”こと「たまごかけごはん」！

卵にかつお節やチーズを合わせて食べれば、あらためて卵ってどんな食材とも合う万能食材だなぁと。だけど実は、「どろっとした白身が苦手……」とか「もうちょっとボリュームがほしいな」という人もいるのでは？

そこで、もともとあるレシピをベースに、“一杯で満足のたまごかけごはん”を考えました！

卵といえば思いつくレシピ＆卵と相性のいいレシピ、「カルボナーラ」・「親子丼」・「お好み焼き」と、この3つのレシピを参考に作った“新・たまごかけごはん”。卵を混ぜるだけのたまごかけごはんよりちょっとだけ手間はかかりますが、どれもパパッとできて激ウマです♪

◆ここがポイント！　卵白とごはんは先に混ぜる！

卵白のどろっと感を解消するためには、卵白を先にかき混ぜておくことがポイント！　この行程は、今回紹介するすべてのレシピ共通の下準備。まず、卵白と卵黄を別々にします。

卵白だけをかき混ぜ、泡立ったらごはんを入れて、ふわっとかき混ぜます。卵黄は、レシピによってごはんにのせるor後から混ぜて使います。

これで、どろっと感ゼロ、ふわっとしたごはんに仕上がります。ただし時間を置きすぎると、泡立てた卵白が潰れていくので、ごはんにのせる食材をすべて準備してから、卵白泡立ててごはんを混ぜましょう。

それでは、さっそく実践編！　卵白と混ぜたごはん＋αの「カルボナーラ風たまごかけごはん」から。

［材料］※茶碗1杯分
卵 1個、明太子大さじ1、粉チーズ大さじ2、ベーコン適量、冷凍のブロッコリー適量、黒コショウ少量

［作り方］
ブロッコリーを解凍し、ベーコンは焼いて、それぞれ小さくカットしておきます。卵白と混ぜたごはんに、皮をのぞいた明太子、粉チーズを混ぜます。ごはんの中央をくぼませて、卵黄をのせたら、ベーコンとブロッコリーを添えて、黒コショウを散らして完成。

＜実食＞　野菜もほしいなと思ったので、冷凍ブロッコリーを細かく切って投入。特に調味料を追加しなくても、明太子とベーコンの塩気で美味しく食べられました。上にのせた黄味はあえてごはんと混ぜず、つぶしていただくと見た目にも美味しさがアップ！

［材料］※茶碗1杯分
卵 1個、焼き鳥の缶詰適量、刻みのり少量、青ねぎ少量、七味唐辛子少量

［作り方］
缶詰の焼き鳥を軽くレンジで温め、青ねぎは小口切りにしておきます。卵白と混ぜたごはんに、卵黄をよく混ぜます。ごはんの中央に焼き鳥をのせ、刻みのり、青ねぎ、七味唐辛子を散らして完成。

＜実食＞　まさに「親子丼」！　焼き鳥の缶詰を使うことで、その味を簡単に再現できます。そして、焼き鳥にしっかり味がついているので、調味料要らず。これ、焼き鳥以外にもさんまの蒲焼きでも代用できそうです。調理時間10分という手軽さも◎！

［材料］※茶碗1杯分
卵 1個、豚バラ肉 1枚、キャベツ＋シソ適量、紅ショウガ少量

［作り方］
キャベツとシソを千切りにしておきます。豚バラ肉と食べやすく切り、焼いて、麺つゆで軽く味つけを。ごはんの上にキャベツとシソの千切りをのせ、中央をくぼませて、卵黄をオン！　まわりに焼いた豚バラ肉、紅ショウガをのせて完成。

＜実食＞　キャベツはたっぷりめがおすすめです。そして味の決め手は、ソース。食べる際は、全部を豪快に混ぜます。関西出身ではありませんが、幼少期、お好み焼きをおかずにごはんを食べていた私としては、違和感なく美味しくいただきました！

いかがですか？　卵白のどろっと感もなく、肉類がのっているので一杯でも十分なボリュームです。このTKGとみそ汁があれば、立派な献立のひとつ！　休日のランチ、ちょっと遅くなった日の夕食にぜひお試しを。（さとうのりこ）

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