麻婆ナスは意外な「和」トッピングで旨さ爆上げ！【レスラーYAMATOの筋肉キッチンvol.22】

【麻婆ナス】

■材料（3人分）

豚ひき肉……150g
なす……3本
ピーマン……2個
しいたけ……4個
にんにく……1片
しょうが……2片
長ねぎ……1／4本
豆板醤……小さじ1
甜麺醤……大さじ2
砂糖……大さじ1
しょうゆ……小さじ1
料理酒……大さじ3
がらスープ……150cc（がらスープの素を既定の分量のお湯で溶いたもの）
オイスターソース……大さじ1
サラダ油 ……大さじ3
片栗粉……大さじ1
ごま油……少々
たくあん……適量

強靭な肉体……随時

気になる材料はなかったか？　そう、強靭な肉体……じゃなく“たくあん”だ。これが今回の味のキーポイントとなるぞ。

では作ってみるか。

■作り方

1／常日頃からトレーニングし、強靭な肉体をキープしておく。

2／なす、ピーマンは乱切り。しいたけは4等分にする。その後180℃の油で揚げ、ザルにあけて油を切っておく。

しいたけは石づきの部分がうまい！　ここもしっかり食べるぞ！

3／にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにする。

4／油を引いたフライパンで3の薬味を強火で炒め、香りが立ったら豆板醤を加え、ひき肉も加える。ひき肉に火が通ったら甜麺醤、料理酒、砂糖、しょうゆ、がらスープ、オイスターソースを加え、ひと煮立ちさせる。

5／なす、ピーマン、しいたけを加えて水溶き片栗粉でとめ、ごま油を一垂らししたら完成。器に盛り、細かく刻んだたくあんを散らす。

完成だ。

最後にトッピングしたたくあんだが、全体的にやわらかい食感の麻婆ナスに新たな食感が加わり、なんとも言えない深い味わいになるぞ。

これは俺様が偶然に編み出した組み合わせだが、この旨さはヤミツキになるはずだ。ぜひとも試してみてほしい。

料理は発見の連続だ。毎日作る主婦の方々は大変だろうが、こんなふうに日々楽しみを見つけられるのも魅力だと俺様は思う。

次回は、今回作った麻婆ナスを使った応用レシピを紹介するぞ。楽しみにしていてくれ。

（撮影／廣江雅美　取材／吉田奈美）

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【YAMATO】

1981年9月10日生まれ。B型。調理師学校を経て、和術慧舟會で総合格闘家となる。
2006年、プロレス団体DRAGON GATE所属のプロレスラーに転向し、人気実力とも兼ね備えた選手として活躍中。
試合予定はDRAGON GATE公式ホームページを参照。
調理師免許、フードコーディネーター3級を持ち、料理のできるプロレスラーとしても注目が集まっている。

ブログ→　http://ameblo.jp/yamato-oldtype/
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