昨年から専門店が増えはじめ、ブームの兆しを見せている「カオマンガイ」。タイ語で、カオ＝ごはん、マン＝脂、ガイ＝鶏という名前の通り、鶏を茹で、その脂を含んだスープでジャスミンライス（香り米）を炊き、茹で鶏をのせるヘルシーな料理。
そういえば近頃、“パクチー女子”という言葉も耳にしますが、それも含め、タイ料理に注目が集まっているのを実感しますよね。
『Precious』7月号では、“合言葉は「追パク（追加パクチー）」！”のもと、カオマンガイがいただける都内の3店を掲載。冷めてもおいしいだけでなく、暑いタイで食べられる料理として、体を冷やすキュウリが添えられていたり……と、夏にぴったり。カオマンガイ好きならぜひ一度は食べておきたい3つのカオマンガイをご紹介します！
■老舗店！
セラドンの「カオ・マン・ガイ（蒸し鶏のせタイ風ピラフ）」￥1,150
都内でタイ料理といえば、まず名前が挙がるのがここ！ 2000年のオープン以来、安定の実力で、タイ政府も認めるほど。セラドン焼きの器で提供されるカオマンガイは見た目にも美しく、メニューには“蒸し”と記されていますが、実際は丸鶏とスペアリブでとったスープで茹でた鶏もも肉を使用。ジャスミンライスも、スープを加えて味を含ませ、炒めたアレンジになっています。
セラドン
東京都渋谷区幡ヶ谷1-8-3 VORT幡ヶ谷ビル1F
03・5371・3223
平日 11:30～14:15（L.O.）、17:30～22:45（L.O.）
土日祝 16:30～22:45（L.O.）
［休日］土日祝の昼、月曜（祝日の場合は営業）
夜コース￥2,100～
