みそ汁を飲むと「ほぉ〜」っとなる感覚、これも和の心ですよねぇ。体やお肌に良いとされる発酵食品の味噌を使うみそ汁。毎日でも飲みたいけど、合わせる具のバリエーションに飽きちゃったことありませんか？
味の素株式会社が20代〜60代の男女10,000人に「みそ汁に関する調査」を実施。具のバリエが広がれば、みそ汁にさらにハマれそう！ まずは定番から見ていきましょう。
■普段手作りみそ汁を作る際によく使う具材は？
1位 「豆腐」83.6％
2位 「ワカメ」75.6％
3位 「油揚げ」69.7％
4位 「ネギ」68.7％
5位 「大根」65.8％
6位 「玉ねぎ」53.4％
7位 「じゃがいも40.4％
8位 「えのき」40％
9位 「なめこ」37％
10位 「しめじ」29.7％
定番の具材は切るだけで、サッと美味しいみそ汁になる具材が並びました。上位の豆腐やワカメは週1で登場するスタメンではないでしょうか。
では定番の具材じゃないけど、意外と合うものって何があるのでしょうか。
■みそ汁の具材として、意外と美味しかった具材は？
1位 「トマト」
2位 「かぼちゃ」
3位 「さつまいも」
4位 「納豆」
5位 「レタス」
6位 「じゃがいも」
7位 「なす」
8位 「卵」
9位 「玉ねぎ」
10位 「キャベツ」
なんと「トマト」が断トツ1位に！ 実はトマトには昆布と同じうま味成分が入っているので、みそ汁との相性も良いのだそう。「かぼちゃ」、「さつまいも」、「じゃがいも」などのホクホク系は、みそ汁に入れると甘みも増し美味しさも倍増しますよね。「納豆」は味噌と同じ大豆なので、味的には相性がいいのですが、匂いや粘り気が気になる人はNGかも!? 私的に結構びっくりなのが、「レタス」や「キャベツ」。どうしてもサラダな感覚で、みそ汁の中でしんなりしたレタスとか想像ができない……。
いかがでしたか？ いつも食卓の隅にちょこんと置かれたみそ汁ですが、具材は無限大ですよね。そして毎日飲んでも飲み飽きないってところがスゴイ！ 私はほうれん草や小松菜など、不足しがちな鉄分をみそ汁で補っているのですが、皆さんはどんな具材が定番ですか？ （あおいあん）
情報提供元：味の素
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