開業9か月で『ミシュランガイド東京2026』掲載！代官山のレストラン「Nén Tokyo」でベトナム料理を堪能♡

ミシュランガイドに選出！ベトナム料理レストラン「Nén Tokyo」

代官山のモダンベトナムレストラン「Nén Tokyo（ネン トウキョウ）」が、開業からわずか9か月で『ミシュランガイド東京2026』に掲載！ ベトナム人が所有・運営し、ベトナム人シェフとチームによって自国の食文化を表現するベトナム料理レストランとして選出されました。そんな「Nén Tokyo」の魅力をたっぷりお届けします♡

ベトナムの食材、文化、記憶、風土を体験

2017年にベトナム・ダナンで誕生したモダンベトナム・ファインダイニングブランド「Nén」。〝Consciously Vietnamese（意識的にベトナムらしく）〟を哲学に掲げ、ベトナムの食材、文化、記憶、風土を現代的なダイニング体験として提供しています。

旗艦店であるNén Danangは、2024年にベトナム国内で初めてミシュラン・グリーンスターを受賞。2026年には3年連続で同賞を獲得し、食材調達、料理、空間、運営、地域との関係性に至るまで、サステナビリティをブランドの根幹に据えるレストランとして注目。ベトナム国内だけでなく、海外からも足を運ばれるように。

さらに、2022年にはホーチミンに姉妹店「Nén Light Saigon」をオープン。ミシュラン・セレクテッドレストランに掲載され続け、より軽やかにNénの世界観を体感できる場として展開されています。そして2025年、Nén初の海外拠点として東京・代官山に誕生したのが「Nén Tokyo」です。

◾️代表メニュー『ベトナムの物語（Sto:ries of Vietnam）』

Nén Tokyoで提供するシグネチャーメニューは『ベトナムの物語（Sto:ries of Vietnam）』。一皿ごとにベトナムの自然、文化、記憶、食材の物語を込めた、モダンベトナムのテイスティングメニューです。味覚だけでなく、香り、食感、視覚、ストーリーテリングを通して、五感でベトナムを体験できるのが魅力！

メニューは3か月ごとに季節に合わせて更新。ベトナムの物語を軸にしながら、日本とベトナムの旬の食材を取り入れ、その時期にしか表現できない味わいと情景が一皿に落とし込まれています。

◾️こだわりのドリンクもおしゃれすぎる！

Nén Tokyoのコース料理は、「ノンアルコールペアリング」（￥8,800）との相性を特に意識して設計。植物、発酵、果実を軸にした多彩な味わいが、プラントベースのコースを引き立てます。また、￥9,700からの「アルコールペアリング」でも楽しめます♪

◾️食の選択を大切に。『ベトナムの物語 — ヴィーガン体験（Sto:ries of Vietnam – Vegan Experience）』

Nén Tokyoでは、ヴィーガンやベジタリアンなどすべての人が、通常コースと同じ世界観、品質、ストーリーテリングを体験できるメニュー『ベトナムの物語 — ヴィーガン体験（Sto:ries of Vietnam – Vegan Experience）』も提供。

ベトナムでは、菜食や精進料理は仏教文化と深く結びついており、旧暦の新月と満月の日に、月に2回植物性の食事をとる習慣は、多くの家庭で今も自然に受け継がれています。Nén Tokyoのヴィーガン体験は、こうしたベトナムの食文化を背景に、植物性食材のみでベトナム料理の奥行きを表現しています。

〝食の選択が、体験の質を左右することはあってはならない〟
その考えのもと、すべての人が同じテーブルで、同じ深度のベトナムの物語を共有できるダイニング体験が提供されています。

東京という国際都市で、ベトナム料理をどのように伝えることができるのか。
ベトナム料理を既知のものとしてではなく、まだ語られていない文化、記憶、感覚を持つ料理として提示し続ける「Nén Tokyo」。ぜひ足を運んで、ベトナムの魅力を体感してみてください。