■東京『NARISAWA』が8位、『龍吟』が29位を獲得！
ランキング内でなんといっても注目すべきは、東京『NARISAWA』の躍進！ 昨年よりも6つランクを上げて8位となり、「アクアパンナ・アジアのベストレストラン賞」を獲得しています。シェフの成澤由浩氏による、伝統的フランス料理の技法と日本の繊細な食材を融合させる才能が、世界中の審査員を唸らせたよう。
また同じく東京から、日本料理の『 龍吟』も29位に！ こちらも昨年より4つ順位を上げています。日本以外のアジア圏からは5店がランクイン。タイ・バンコクの「ガガン」が昨年より7つ順位を上げて10位となったほか、中国のレストランとして初めて「ウルトラバイオレット」（上海）が24位に入りました。
■ランクインしたレストランが多かった国は……
複数のレストランがランクインしていた“美食大国”はこちら。
★スペイン
1位に輝いた「エル・セジェール・デ・カン・ロカ」をはじめ7店。去年に引き続き「ムガリッツ」が今回も 6 位を維持したほか、バルセロナの「ティケッツ」が42位に初ランクイン。
★アメリカ
5位を飾った「イレブン・マディソン・パーク」（ニューヨーク）をはじめ6店。ニューヨーク郊外にあるレストラン『ブルー・ヒル・アット・ストーン・バーンズ』は 49 位に初ランクイン。
★フランス
昨年と同様、11位となった「ミラズール」をはじめ5店。2013 年に「ダイナースクラブ（R）ライフタイムアチーブメントアワード （特別功労賞）」を受賞した「アラン・デュカス」が 47 位に。
さて、世界で認められた“美食”とは一体どんなものなのか、人生で一度は味わってみたいものですよね。由緒あるランキングで見事上位を獲得した日本のレストラン勢には、ますます注目が集まりそうです。気になる方はぜひ、予約にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？ （杉浦麻子）
情報提供元：ウィリアム リード ビジネス メディア社
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