『トマトドレッシングの海鮮サラダ』
■材料（1人分）
トマトドレッシング……50cc
サニーレタス……3枚
トマト……1／4個
アボカド……1／4個
アスパラ……1／2本
シーフードミックス…… 50g
昆布茶……2g
オリーブオイル……適宜
白ワイン……少々
粉チーズ……少々
粗挽きコショウ……少々
乾燥パセリ……少々
強靭な肉体……随時
■調理手順
1／常日頃からトレーニングをし、強靭な肉体をキープしておく。
2／サニーレタスは冷水に浸したあと、手でちぎる。トマトはヘタを取りお尻に切り込みを入れて湯むき、アボカドは皮をむき、それぞれ大きめの角切りに。アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき取った後、お湯で茹でて斜め切りにする。
「ここでの野菜の処理がサラダをおいしくする決め手になるぞ。面倒くさがらず、このひと手間を省くことなかれ！ またここで野菜すべての食感を合わせるのがポイントだ」
3／水を切ったサニーレタスを昆布茶1gで和え、皿に盛る。トマト、アボカド、アスパラもボウルで、それぞれトマトドレッシングで和えて、サニーレタスの上に盛り付ける。
「ククク、YAMATOレシピでおなじみ昆布茶が隠し味だ。風味が増して奥深い味になるぞ」
4／シーフードミックスをオリーブオイルを引いたフライパンで炒め、昆布茶1gを振り掛ける。焦げ付くようなら少量の白ワインを振り掛ける。冷ましたらサラダの上に盛り付ける。
「ここでも昆布茶で風味づけ。味に統一感と深みが増し、おいしさが格段にアップするんだ」
5／ボウルに残ったドレッシングをサラダに回し掛け、粉チーズやパセリなどで飾る。
完成だ！
今までサラダをテキトーに作ってたという人こそ、一度丁寧に作ってみてほしい。葉野菜を冷水でシャキッとさせたり、トマトを湯むきをしたり、この当たり前の処理をしたかしないかで味の違いは明白だ。
次回もこのトマトドレッシングを華麗に使い回ししてみせるぞ。ククク。まぁ期待しててくれ。
（撮影／廣江雅美 取材／吉田奈美）
衣装：恐怖の味噌汁エプロン￥2,160（税込）／ドラゴンゲートオンラインショップ
【YAMATO】
1981年9月10日生まれ。B型。調理師学校を経て、和術慧舟會で総合格闘家となる。2006年、プロレス団体DRAGON GATE（http://www.gaora.co.jp/dragongate/）所属のプロレスラーに転向し、人気実力とも兼ね備えた選手として活躍中。試合予定はDRAGON GATE公式ホームページを参照。調理師免許、フードコーディネーター３級を持ち、料理のできるプロレスラーとしても注目が集まっている。
ブログ→http://ameblo.jp/yamato-oldtype/
料理ブログ→http://ameblo.jp/dragon-gate-deli/
ツイッター→@yamato_oldtype
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