「OIL＆VINEGAR（C）」のこだわりは、制度・品質、オリーブオイルの輸入方法、販売方法の3つ。
オリーブオイルは新鮮なほど美味しく、身体にも良い成分が多く含まれます。また温度変化や光に影響を受ける非常にデリケートな食材。品質を下げないため、輸入方法は空気に触れない容器を使用し、温度調節を徹底しているとか。そして、量り売りで販売し瓶詰の直前まで空気に触れない状態を維持するこだわりを貫き通す徹底ぶり。
オリーブオイルだけではなく、ハーブやスパイス、ソースやドレッシング、スイーツなどといった商品も取り揃え、どれも品質にこだわったものばかり。アジア初のオリーブオイル専門店ということで、個人的にとても気になっています。ぜひ、銀座に行った際には、足を運んでみてくださいね。（黒澤美貴）
【OIL＆VINEGAR 銀座店】
所在地：東京都中央区銀座1丁目5番地5号
電話：03－6263-0860 FAX:03－6263-0861
営業時間：10：00～20：00（予定）
情報提供元：株式会社エッセンス
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