保存も可能!パスタやトーストなど万能に使える「パセリバター」の作り方【ボイメン・小林豊連載vol.76】

【連載】BOYS AND MEN・小林豊の「ゆたクッキング」vol.76<パセリバターガーリックトースト>

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam パセリバターガーリックトースト

BOYS AND MEN(ボイメン)のメンバーでありながら元パティシエという異色の経歴を持つ、料理&美容大好きな小林 豊さん。そんな小林さんがレシピから仕上げまで全部手がける「ヘルシー(H)で、ビューティー(B)で、デリシャス(D)」な料理企画。

過去の連載はこちらから

第76回目は、「パセリバターガーリックトースト」のレシピをご紹介。肉料理や海鮮、野菜などと合わせて使えたり、パスタやトーストとも相性バツグンな小林先生お手製「パセリバター」。一度作ると長期保存もできる万能調味料の作り方は必見です!

●用意するもの

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam パセリバターガーリックトースト

パセリの葉…30g

玉ねぎ…1/8個

にんにく…1片

有塩バター…100g

バゲット…お好みで

 

① 材料を切る。

パセリは葉の部分を手でつまんで茎から離した状態にしておく。

にんにく(1片)を薄く切り、玉ねぎ(1/8個)をバラす。

バター(100g)はざっくり切り分ける。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam パセリバターガーリックトースト

② フードプロセッサーで混ぜる。

フードプロセッサーの中に①のパセリとにんにく、玉ねぎを入れて細かくなるまで撹拌する。バターが入ると固まって具材が細かくなりづらいので、バター以外を先に混ぜる。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam パセリバターガーリックトースト

細かくなったらバターを入れてさらに撹拌する。一度バターがひと塊になったあと崩れるまでしっかり混ぜたら「パセリバター」の完成。

ちなみに、パセリを刻んでから作るとバターにパセリが入った白っぽい仕上がりに、葉のまま作るとこの色のバターになるので、お好みで♪

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam パセリバターガーリックトースト

仕上がったパセリバターをカットしたバゲットに塗って、トースターに入れる。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam パセリバターガーリックトースト

こんがり焼き色がつくまで焼いたら、「パセリバターガーリックトースト」の完成!

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam パセリバターガーリックトースト

──「パセリバターガーリックトースト」ができるまで

「もう1品悩んでいたときの、『ガーリックトーストは?』という(水野)勝のひと言から考えたレシピ。名古屋の大好きなご飯屋さんで作ってもらっている、大好きなパセリとバターを使ったパスタがあって、その元となるパセリバターを自分でも作ってみようと思って作りました。さっぱり食べられるし、魚介類はもちろん、エビやホタテ、タコ、鶏肉や豚肉とも相性バツグン!先週紹介したあさりのコンソメスープにちょっと入れてもいい香りに。ビーフストロガノフや野菜炒めに足してもいいと思うし使い道がいっぱい。冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1~2ヶ月保存もできるし、一度作るとかなり料理の幅も広がると思うな。いい案だった、水野勝!!」

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam パセリバターガーリックトースト

現在発売中のCanCam1月号では、幻のオリジナル「ゆた乾杯グラス」のプレゼント企画もあるので、ぜひチェックしてください!

TwitterやInstagramの「#ゆたクッキング」で作った感想などを投稿して、どんどん拡散してくださいね。来週もお楽しみに!!

小林 豊プロフィール
1989年3月19日生まれ、滋賀県出身。
2016年にレコード大賞新人賞を受賞、2019年にはナゴヤドーム単独ライブを完遂した、名古屋発エンターテイメント集団・BOYS AND MEN(通称「ボイメン」)のメンバ―。製菓衛生士免許とフードアナリスト検定3級を持ち、料理関連番組などに引っ張りだこ!現在、ドラマや映画、バラエティなど幅広く活躍中。
●公式YouTube:BOYS AND MEN Official Channel
●個人Twitter:@BOYMEN_kobayuta
●公式Twitter:@BOYSANDMENinfo
●10th ANNIVERSARY SITE:https://boysandmen.jp/pages/10th-anniversary
【Information】
・配信チャンネル「NDP TV」が開設! 毎週(月)は、『ゆた子とひら子の部屋』を配信中。12月13日(日)19:00〜は『BOYS AND MEN SPECIAL LIVE』がOPENREC.tvにて配信!
・2021年1月27日(水)には、NEWアルバム『BOYMEN the Universe』が発売!

モデル&レシピ監修/小林 豊(BOYS AND MEN) 撮影/石山貴史 プロップスタイリスト/大島有華 スタイリスト/椋野裕貴(一二三) ヘア&メイク/中西雄二(Sui) 撮影協力/UTUWA 構成/田中涼子