具材を入れるだけで超簡単!野菜もたっぷり食べられる「あさりのコンソメスープ」の作り方【ボイメン・小林豊連載vol.75】

【連載】BOYS AND MEN・小林豊の「ゆたクッキング」vol.75<あさりのコンソメスープ>

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam あさりのコンソメスープ

BOYS AND MEN(ボイメン)のメンバーでありながら元パティシエという異色の経歴を持つ、料理&美容大好きな小林 豊さん。そんな小林さんがレシピから仕上げまで全部手がける「ヘルシー(H)で、ビューティー(B)で、デリシャス(D)」な料理企画。

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第75回目は、「あさりのコンソメスープ」のレシピをご紹介。あさりの酒蒸しを応用したこのレシピは、あまり火を通さなくても食べられる野菜を使うことで、短時間で完成する料理。野菜ももりもり食べられるヘルシーなスープなので、寒くなってきたこの時期にぴったりです♡

●用意するもの

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam あさりのコンソメスープ

あさり…150g

玉ねぎ…1/4個

ミニトマト…6個

レタス…4枚

白ワイン…50ml

コンソメ…大さじ2

塩こしょう…少々

ブラックペッパー…少々

水…400ml

① あさりを蒸しながら野菜を切る。

あさり(150g)は塩水(分量外)に漬け、ホイルなどでおおって冷蔵庫で30分以上置いて砂抜きをする。水でよく洗ったあさりと白ワイン(50ml)を鍋に入れて蓋をし中火にかけ、あさりの口が開くのを待つ。

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その間に玉ねぎ(1/4個)はみじん切りに、ミニトマト(6個)は半分に切る。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam あさりのコンソメスープ

「冬になると玉ねぎはいろんな料理で活躍するし、玉ねぎって食べると体にいいって言うよね。だからぜひ。」小林先生の冬は、玉ねぎ推しです。

② 野菜に火を通して味を整える。

あさりの口が開いたら蓋を開けて、①で切った玉ねぎとトマトを入れる。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam あさりのコンソメスープ

レタス(4枚)を適当に手で一口サイズにちぎって鍋に入れる。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam あさりのコンソメスープ

塩こしょう(少々)、ブラックペッパー(少々)、コンソメ(大さじ2)、水(400ml)を入れる。蓋をして沸騰したら、「あさりのコンソメスープ」の完成!

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──「あさりのコンソメスープ」ができるまで

「今まで色々なスープを紹介してきたけど、今までとは別のものにしたいなと思って、今回はあさりを使ったスープにしました!スープと思うと、野菜やお肉になりがちだけど、貝類って出汁も取れるしいいな~って思って。最近お酒もちょっとだけたしなむようになったので、貝類のスープとか出汁系が染みるようになったんですよね(笑)。あさりは蒸すだけでもおいしいんだから、スープにしたらそりゃおいしくなるに決まってますよね♡そこに野菜もたっぷり入れることで、しっかり野菜も摂れるし、食べ応えも出しました。トマトは半分に切って入れているので、煮込みすぎるとトマトの味になっちゃうから注意。どれも火が通っているし、レタスさえしんなりすれば大丈夫。すぐ食べられるので、軽い感じで作ってもらえたらいいなと思います」

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現在発売中のCanCam1月号では、幻のオリジナル「ゆた乾杯グラス」のプレゼント企画もあるので、ぜひチェックしてください!

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小林 豊プロフィール
1989年3月19日生まれ、滋賀県出身。
2016年にレコード大賞新人賞を受賞、2019年にはナゴヤドーム単独ライブを完遂した、名古屋発エンターテイメント集団・BOYS AND MEN(通称「ボイメン」)のメンバ―。製菓衛生士免許とフードアナリスト検定3級を持ち、料理関連番組などに引っ張りだこ!現在、ドラマや映画、バラエティなど幅広く活躍中。
●公式YouTube:BOYS AND MEN Official Channel
●個人Twitter:@BOYMEN_kobayuta
●公式Instagram:@boysandmen_official
【Information】
・全国ライブツアー『BARI BARI★PARTY』が開催中。残りは、12月9日(水)の神戸公演のみ。オンライン配信もあるので、お見逃しなく!
・配信チャンネル「NDP TV」が開設! 毎週(月)は、『ゆた子とひら子の部屋』が配信中!
・2021年1月27日(水)には、NEWアルバム『BOYMEN the Universe』が発売!

モデル&レシピ監修/小林 豊(BOYS AND MEN) 撮影/石山貴史 プロップスタイリスト/大島有華 スタイリスト/椋野裕貴(一二三) ヘア&メイク/中西雄二(Sui) 撮影協力/UTUWA 構成/田中涼子