おしゃれな一品がぱっと完成!「デパ地下風お惣菜サラダ」の作り方【ボイメン・小林豊連載vol.74】

【連載】BOYS AND MEN・小林豊の「ゆたクッキング」vol.74<カボタマゴサラダ>

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam カボタマゴサラダ

BOYS AND MEN(ボイメン)のメンバーでありながら元パティシエという異色の経歴を持つ、料理&美容大好きな小林 豊さん。そんな小林さんがレシピから仕上げまで全部手がける「ヘルシー(H)で、ビューティー(B)で、デリシャス(D)」な料理企画。

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第74回目は、「カボタマゴサラダ」のレシピをご紹介。おしゃれデリ風のサラダで、食卓を華やかにしてくれる一品。あっという間にできちゃうので、ぜひ真似してください!

●用意するもの

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam カボタマゴサラダ

かぼちゃ…1/4個

卵…2個

玉ねぎ…1/4個

きゅうり…1本

塩…適量

塩こしょう…少々

しょうゆ…小さじ1/2

マスタード…大さじ2

マヨネーズ…大さじ3

 

① 具材の下準備をする。

卵(2個)を水から10分間茹でる。茹でたら水にさらして冷まし、流水をあてながら皮を剥く。茹でている間に、玉ねぎ(1/4個)は粗めのみじん切りにする。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam カボタマゴサラダ

きゅうり(1本)を薄切りにし、塩(適量)でもむ。5分間置いたら水で洗って水気をしっかりめに絞る。ここで水気をよく絞らないとべちゃっとした仕上がりに。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam カボタマゴサラダ

かぼちゃ(1/4個)の種を取り、火を通りやすくするために一口大の大きさに切る。かぼちゃの水分が飛ばないように一度水で濡らし、ラップをして電子レンジ(600w)で3分〜様子を見ながら温める。フォークが刺さるくらいになったら取り出して、かぼちゃから出た水気をしっかりきる。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam カボタマゴサラダ

② 具材を調味料と混ぜる。

火を通したかぼちゃをフォークで粗めにつぶす。

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam カボタマゴサラダ

卵も粗めに崩す。かぼちゃも卵も食感が残るくらいの「ざっくりと」つぶすのがポイント!

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam カボタマゴサラダ

かぼちゃと卵を軽く混ぜ、みじん切りした玉ねぎ、塩もみしたきゅうり、塩こしょう(少々)、しょうゆ(小さじ1/2)、マスタード(大さじ2)、マヨネーズ(大さじ3)を混ぜ合わせたら、「カボタマゴサラダ」の完成!

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam カボタマゴサラダ

──「カボタマゴサラダ」ができるまで

「このサラダは、秋真っ只中に誕生したレシピ。今回の献立に合わせてサラダがほしいなと思っていたので、考えた時に旬のかぼちゃを中心にしたものにしました。ごろっとしたかぼちゃや卵の食感が楽しく、ほっくりさっぱり食べられるデパ地下サラダっぽい仕上がりに。今回は他のメニューに合わせて入れなかったけど、クリームチーズを入れてもおいしいと思います!」

BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆたクッキング CanCam カボタマゴサラダ

現在発売中のCanCam1月号では、幻のオリジナル「ゆた乾杯グラス」のプレゼント企画もあるので、ぜひチェックしてください!

TwitterやInstagramの「#ゆたクッキング」で作った感想などを投稿して、どんどん拡散してくださいね。来週もお楽しみに!!

小林 豊プロフィール
1989年3月19日生まれ、滋賀県出身。
2016年にレコード大賞新人賞を受賞、2019年にはナゴヤドーム単独ライブを完遂した、名古屋発エンターテイメント集団・BOYS AND MEN(通称「ボイメン」)のメンバ―。製菓衛生士免許とフードアナリスト検定3級を持ち、料理関連番組などに引っ張りだこ!現在、ドラマや映画、バラエティなど幅広く活躍中。
●公式YouTube:BOYS AND MEN Official Channel
●個人Twitter:@BOYMEN_kobayuta
●公式Instagram:@boysandmen_official
【Information】
・名古屋公演を皮切りに、全国ライブツアー『BARI BARI★PARTY』が6都市で開催中!今週末11月28日(土)はいよいよ福岡公演。オンライン配信もあるので、要チェック!
・配信チャンネル「NDP TV」が開設! 毎週(月)は、『ゆた子とひら子の部屋』が配信中!
・2021年1月27日(水)には、NEWアルバム『BOYMEN the Universe』が発売!

モデル&レシピ監修/小林 豊(BOYS AND MEN) 撮影/石山貴史 プロップスタイリスト/大島有華 スタイリスト/椋野裕貴(一二三) ヘア&メイク/中西雄二(Sui) 撮影協力/UTUWA 構成/田中涼子